浅草職人／Photo by Nozomi Takahashi

อาหารการกินในโอะกินะวะ จังหวัดที่มีผู้อายุยืนจำนวนมาก

สหกรณ์การเกษตรโอะกินะวะ ส่งเสริมและสนับสนุนการปลูกส้มพันธุ์พื้นเมือง”ชีควาซา”

Okinawa shikuwasa

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีจำนวนผู้อายุยืนมากที่สุดในโลก โดยเฉพาะจ.โอะกินะวะเป็นจังหวัดที่มีผู้ที่อายุยืนเป็นจำนวนมากที่สุดในโลกจ.โอะกินะวะมีผลไม้จำพวกส้มที่มีรสเปรี้ยวจัด เรียกว่า“ชีควาซา” ในภาษาท้องถิ่นของโอะกินะวะคำว่า “ชี” แปลว่าเปรี้ยว และคำว่า “ควาซา” แปลว่ากิน ในอดีต

แม่จะคั้นน้ำชีควาซาที่นิยมปลูกไว้ภายในสวนของบ้านให้เด็กซึ่งวิ่งเล่นท่ามกลางแสงแดดอันร้อนแรงดื่ม เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและกรดมะนาวยิ่งกว่านั้น จากผลการค้นคว้าวิจัยพบว่าเปลือกชีควาซายังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า Nobiletin สามารถดื่มได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยดื่มเป็นน้ำผลไม้หรือผสมเหล้าก็ได้ เชื่อกันว่าถ้านำเปลือกมาสกัดให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานดื่มจะได้ผลดี ความลับของการมีอายุยืนของชาวโอะกินะวะน่าจะอยู่ที่ “ชีควาซา” นี่เองสหกรณ์โอะกินะวะจะเริ่มจำหน่ายชีควาซาซึ่งไม่เคยนำออกไปจำหน่ายยังที่อื่นตั้งแต่ปีนี้เป็นต้นไป ผลชีควาซาที่สุกจะมีรสเปรี้ยวน้อยลง และมีสีส้มเหมือนส้มอุนชิว

สามารถรับประทานได้ทันที